Nom botanique	Zingiber officinalis Roscoe
Synonyme	-
Origine	Sud-Est de l'Afrique (Madagascar)
Illustration	Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen
Description botanique	Le gingembre est une plante vivace herbacée d'environ 0,90m à 1m de haut issue d'un rhizome que l'on utilise en cuisine et en médecine traditionnelle. Cette variété endémique doit son nom de Gingembre bleu à cette légère teinte gris bleuté qu’elle prend lorsqu’elle est coupée.
Description olfactive	Son huile essentielle bio de couleur jaune pâle à brun, obtenue par distillation des rhizomes frais, exhale une odeur épicée, hespéridée et fraîche.

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